什么是老窖酒？

白酒素来就有老窖酒和大曲酒之分，老窖酒的意思是，经过30多年的贮藏，酒窖里会有一种特殊的黄泥，然后黄泥会由黄色变成黑白色，所以酿造出来的酒会更软。而大曲酒顶多三年的时间酿成，无论从酒的成分还是口感来看，它都是极其的优良。我们叫它老窖酒。由于其独特的特性，人们会用这种方法来酿造，现在很多品牌都推出了老窖系列，南充九方烧也有老窖酒系列。

由于老窖泥中总酸和微生物种类繁多，其独特的微生物特性极为明显，在酿造过程中会影响白酒的质量。如果发酵越老酒的质量就越好。现在家里受到了很多人的欢迎和青睐，很多人在买白酒时都会选择老窖酒。

研究酿酒环境中微生物群落的结构、功能及其调控，是从生态系统层面阐明浓酒风味物质形成机制，揭示“老窖好酒”内在奥秘的重要途径之一，同时也是传统酿造技术创新的基础。

九方烧老窖酒的原料及配料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米。

香型：浓香型。

九方老窖酒采用优质谷物酿造，采用独特的传统工艺，科学酿造。它具有独特的风格，酒窖香味浓郁，醇香甜美，香味和谐，回味悠长。酒体清香，包装精美。以红色为主的包装，大气、喜庆，因此，老窖酒深受消费者喜爱，采用传统工艺酿制而成，酒窖香气浓郁、典雅、醇厚、柔和。不管是宴请还是送礼，都是非常不错的选择。