浓香型白酒和酱香型白酒如何辨别？

众所周知，我国的白酒发展史是非常悠久的，品牌众多。而不同地区及不同的工艺手法，也衍生了白酒的不同香型风味，口感、香气皆不同。酱香型和浓香型是常见的两种香型风味，那么，作为消费者我们应该怎样来分辨呢？接下来，小编就为大家介绍一下：

一、区别于味道和香味

浓香型白酒：香味浓郁，柔和甘甜，香气和谐，清爽利落。

酱香型白酒：香而不艳，低而不淡，醇厚典雅，余味悠长等。

二、区别于制造过程

浓香型白酒：中温大曲主要用作糖化发酵剂，窖内酿造周期约40-60天。在勾兑过程中，按质量由低到高的顺序加入基酒，然后按顺序搅拌。

酱香型白酒：从原料进厂到产品出厂至少需要5年时间。在生产过程中，分为加料2次、蒸煮9次、摊铺晾晒8次、添加曲、高温堆积、池中发酵、取酒、贮藏、勾兑等一系列工序，酱香型白酒以高温大曲为主，在砖砌的石窖里发酵。酱香型白酒的成分非常复杂。

三、区别于生产成本

浓香型白酒：采用陈酿窖或人工窖进行发酵。生产周期和储存期一般只有几个月。一般来说，酒厂都有产量，市场产量很高，所以成本相对较低。目前市场上销售的白酒70%是浓香型白酒。

酱香型白酒：生产工艺复杂，窖期长，产量相对较小，因此市场上销售的酱香型白酒会比浓香型白酒贵。

以上就是浓香型白酒和酱香型白酒如何辨别的方法了，大家可以通过这三个方面来对比一下，看自己更喜欢喝哪种酒。一般来说，我们凸酒的浓香型白酒更受欢迎。